Eva Díaz estudió fotografía en la Escuela Superior de Imagen CEV. Comenzó su carrera trabajando en los equipos de algunos de los mejores directores de fotografía, como José Luis Alcaíne o Vittorio Storaro.
Tras un largo periodo como operadora de cámara, hace doce años decidió dar el salto a la dirección de fotografía. Sus últimos proyectos estrenados son ‘Vamos Juan’ y “Venga Juan” dos temporadas de la serie de TV protagonizada por Javier Cámara, galardonada con varios premios Feroz, y ‘Los Europeos’, dirigida por Víctor García León, con tres nominaciones a los Goya 2021 y cuya fotografía ha sido destacada por la crítica como un “hermoso trabajo”, con una “luz mágica”.